Ååååh vad dessa var goda! F gjorde dom för ett par dagar sedan och jag är typ besatt nu! Bästa frukosten eller mellanmålet om man gillar ägg.

Du behöver: 

Muffinsformar

4 ägg

1/2 dl osötad mandelmjölk

Purjolök

Soltorkade tomater

Babyspenat

Salt

Peppar

Gör såhär: 

Skär löken i mindre bitar, strimla dom soltorkade tomaterna. Blanda allt med äggen i en skål, salta och peppra och ner i formarna. Grädda i ugnen i 220 grader i cirka 10-15 minuter. Man ser när dom är klara då dom stelnar!

Vi åt våra med lite avokado! =)