Igår slängde jag ihop en helt fantastiskt god lasagne. Jag hittade originalreceptet på COOP:s hemsida men ändrade lite och la till lite ingredienser. Denna var verkligen SÅ god och jag kan tänka mig att man kan använda vilka grönsaker man än önskar i den och att det ändå blir lika gott. Vi kommer att göra den fler gånger här hemma är ett som är säkert!

Ingredienser: 

Tomatsås: 

Ett paket krossade tomater

Lite vatten (hade i cirka två dl)

En schalottenlök

En klyfta vitlök

Ett paket linser på tetra

En riven morot

Creme fraich-sås: 

1 dl riven västerbottensost

Två små burkar creme fraich

En zucchini

Salt och peppar

Övrigt: 

Olja att steka i

Ost att lägga överst

Lasagneplattor (jag använde mig av plattor gjorda på sojabönor)

Gör såhär: 

Tomatsås: Stek löken och pressa i vitlöksklyftan i olja. Tillsätt den rivna moroten, tomaterna och linserna och vattnet. Låt puttra i typ tio minuter.

Creme fraich-sås: Skär zucchinin i bitar och stek bitarna en stund så att dom får yta. I med crème fraichen och låt puttra i typ fem minuter. I med osten och salta och peppra efter smak.

Ugnen ska stå på 225 grader och börja med att lägga ett litet lager tomatsås i botten. Sedan varvar du plattorna och såserna och toppar med crème fraich-såsen och den rivna osten. In i ugnen i cirka en halvtimme (ha koll så att du ser att det inte blir bränt) =) Hoppas det smakar!

Idag står Halloumi Tikka Masala på menyn. Om det blir gott delar jag det receptet med om ni vill?